搏击

如何去除煎炸食物中的有害物?怎么降低煎炸食物的危害?[图]

2019-12-03 04:37:45来源:励志吧0次阅读

很多人其实都喜欢吃煎炸食品的食物,而且日常生活中煎炸食品的种类也比较多,而且很多食物都能煎着吃炸着吃,其实很多人都知道吃煎炸食品对身体是有害 的,因为煎炸食品中含有一些致癌的物质,那如何去除煎炸食物中的有害物?怎么降低煎炸食物的危害?

1、降低煎炸食物的危害

1、控制油温

煎炸食物时要严格控制油温,煎炸食品时油温最好控制在150℃以下,火不要烧得过旺,煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸,要采取经常间断的煎炸方法。

2、淀粉糊

煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸,也能有效预防杂环胺和突变源的形成。

4、添换新油

油炸食品时,油连续使用不可过长,应及时换添新油。

5、及时过滤

经油炸食品后的食油要马上过滤,以除去分解物质,以延长油脂使用寿命。

6、及时食用

煎炸食品,最好现炸现吃。

注意事项:

1、少吃

煎炸食品和油渣一次不可多食,也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻,味道不好和已经发霉变质的煎炸食品,不可食用。

2、控制食用量

吃油炸食物时,要把量控制好。不要经常性食用,偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。

3、营养搭配吃的健康

油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水

油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。

2、什么是非油炸食品

非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼,它与油炸的区别是同一种产品,油炸是用油热干燥工艺处理,油炸食品油脂含量较高,水分含量较低。中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍教授说,非油炸食品的原理和烘焙相似,从风味口感上来说,油炸的食品口感会更好一些。从营养角度来说,烘干过程中由于温度较油炸低,损失的营养素要小一些,所含热量也相对低得多,油少、水分含量明显高于油炸,油温降低,丙烯酰胺含量相对低得多。

成都天大不孕不育医院医生
柘荣县中医院预约挂号
江西治疗月经不调方法
哈尔滨市最好的癫痫病医院
乌鲁木齐好的男科医院
分享到: