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香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

2019-11-17 08:29:46来源:励志吧0次阅读

鸡蛋的吃法有很多种,香酥鸡蛋灌饼,就是特别好的1种吃法,而且老少咸宜,口味也特别的纯粹,营养也很好,所以很多人在吃的同时,愿意尽快的学会香酥鸡蛋灌饼的做法,下面内容就详细介绍了香酥鸡蛋灌饼的做法步骤,你可以充分了解1下。

香酥鸡蛋灌饼做法和步骤

1 面粉加水和成均匀的软面团,盖上湿布饧30分钟,软1些好操作,而且口感好;香葱切葱花;生菜洗净控干水份。(面粉的水的比例通常是2:1,做饼的面团要软和1些,所以略微多加点儿水就行;冷水和面口感筋道,温水和面口感软和,根据自己的需要选择)

2 饧好的面团分成3份,大体相等就行;取1份面团擀成薄饼(能擀多薄擀多薄),抹上1层花生油,均匀撒上适当盐和花椒粉;

3 上下往中间折成3折,表面再抹上花生油;两头收口;

4 左右向中间再折成3折;上下左右擀成4方形;尽量擀薄,擀的时候轻轻用力,尽可能不要擀破面皮;

5 锅中入油,热锅凉油下入饼胚,小火煎,待1面定型后翻面;煎至两面定型,中间会鼓起;

6 用长筷子从饼的1边扯开饼瓤,可以看到饼胚的瓤心都是平行的;打入1个鸡蛋,如果不会1只手磕鸡蛋,可以先把鸡蛋打在小碗里再灌到饼心中;(这1步可以在锅里完成,为了方便拍照,我拿出来了)

7 继续小火煎至鸡蛋熟透,便可出锅。如果锅干了,可以再加点儿油;(用平底不粘锅更好操作,我没有,直接用了炒菜的铁锅了)抹上1层豆瓣酱,包上生菜,就能够吃了。

8 小贴士:1、这类折叠做葱油饼的方法可使小饼胚层次分明,而且分层都是平行的,煎饼的进程中很容易就会中间鼓起,方便打入鸡蛋,并且能保持鸡蛋的完全。2、至于抹甚么酱料、搭配什么蔬菜,全凭喜欢。什么甜酱、面酱、辣酱、番茄酱,生菜、黄瓜、小葱,西红柿……等等,自便。

9 如何方便的把鸡蛋灌到葱油饼的瓤心儿里,是鸡蛋灌饼的关键,小贩们的操作很是熟练,人家工具到位啊,而且人家也不管鸡蛋灌到饼里以后是不是是完全,只要鸡蛋在饼里就行。在家做,我的方法其实很简单,只要改变1下葱油饼的层次顺序、给鸡蛋找到1个足够的空间就成了。至于香酥,多放点儿油、多煎1会儿也就成了。

10 1张葱油饼,1个鸡蛋,加上1点儿蔬菜,不管早饭,还是午餐、晚餐,都是很不错的。

香酥鸡蛋灌饼营养全面,做法步骤简单好学,对很多特别喜欢吃香酥鸡蛋灌饼的朋友,通过以上的介绍,充分了解做法和步骤,自己尽快的学会香酥鸡蛋灌饼的做法,同时在做的时候,也能够根据自己喜欢的口味,改变1下做法,相对来说口味也是可以的。

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