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凉拌木耳的做法是什么?怎样制作凉拌木耳?[图]

2019-10-08 18:31:04来源:励志吧0次阅读

凉拌木耳是生活中很常见的膳食,适当吃凉拌木耳可以为健康带来不少的好处,但是吃凉拌木耳也有许多要注意的地方,那么凉拌木耳的做法是什么?怎样制作凉拌木耳?凉拌木耳的做法其实很简单,下面就来详细了解如何制作凉拌木耳,以及吃木耳需要注意的事项吧。

1、凉拌木耳的做法

主料:黑木耳适量

辅料:香菜适量红辣椒适量葱适量姜适量蒜适量白芝麻适量

调料:生抽适量盐适量香醋适量糖适量鸡粉适量

调味:葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉

1、材料:黑木耳、香菜、红辣椒

2、香葱、香菜洗净切寸断;鲜辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。

3、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出。

4、放入冰水中浸泡5分钟,使其口感脆爽。

5、黑木耳攥干水分放入碗里,将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入,撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

2、吃木耳注意事项

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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